Уличная еда Филиппин: balut, isaw, halo-halo, lechon, sisig и kwek-kwek

Уличная еда на Филиппинах - это отдельное приключение, доступное, вкусное и невероятно разнообразное. От смелого balut до освежающего halo-halo, вот гид по самым культовым блюдам, которые стоит попробовать.

Balut - испытание для смелых

Balut - это варёное утиное яйцо с почти сформировавшимся эмбрионом. Звучит пугающе, но для филиппинцев это любимый вечерний перекус, богатый белком. Едят с солью или уксусом. Цена: около 20-25 PHP за штуку. Совет новичкам - сначала выпейте бульон внутри, потом ешьте остальное.

Isaw - куриные кишки на шпажке

Isaw - это тщательно очищенные и зажаренные на гриле куриные или свиные кишки на бамбуковой палочке. Подают со сладко-острым уксусом. Около 10-15 PHP за шпажку. Это классика филиппинских уличных грилей вместе с betamax (запечённой кровью).

Kwek-kwek - оранжевые шарики

Kwek-kwek - перепелиные яйца в оранжевом кляре, обжаренные во фритюре. Подают с пряным уксусом или сладким соусом. Около 5-10 PHP за штуку. Идеальный быстрый перекус возле школ и рынков.