Mancare filipineza - ce sa mananci in Filipine (top preparate)

Bucataria filipineza este o surpriza placuta pentru multi calatori: un amestec fascinant de influente malaeziene, chinezesti, spaniole si americane, cu accent pe arome dulci-acrisoare, portii generoase si ingrediente proaspete de pe insule. Mai putin renumita decat bucataria thailandeza, dar la fel de captivanta odata ce o descoperi. Iata ce trebuie sa incerci neaparat.

Adobo - felul national

Carne (pui sau porc) gatita lent in otet, sos de soia, usturoi, piper si foi de dafin, pana cand devine frageda si aromata. Fiecare familie filipineza are reteta ei secreta, iar adobo este, fara indoiala, sufletul bucatariei nationale. Il vei gasi peste tot, de la carinderia modeste la restaurante elegante.

Lechon - porcul la protap

Vedeta oricarei sarbatori filipineze: purcel intreg fript lent la rotisor pana cand pielea devine crocanta si aurie, iar carnea suculenta. Lechon-ul din Cebu este considerat cel mai bun din tara, condimentat cu ierburi si lemongrass.

Sinigang

O ciorba acrisoara, de obicei cu tamarind, surprinzator de racoritoare in caldura tropicala. Se prepara cu porc, creveti sau peste, alaturi de legume. Este confort food-ul prin excelenta pentru filipinezi.

Mancare de mare

Fiind un arhipelag cu mii de insule, Filipinele exceleaza la fructe de mare proaspete. Kinilaw (versiunea locala de ceviche, peste crud marinat in otet si calamansi) este un must. La piata de peste din zonele turistice (paluto), alegi pestele proaspat si ti-l gateste pe loc.

Deserturi si dulciuri

• Halo-halo - desertul-vedeta, cu gheata pisata, fasole dulce, fructe, lapte condensat, jeleuri si inghetata de ube (cartof dulce mov).
• Leche flan - un cremos caramel similar cu crema de zahar ars, mostenire spaniola.
• Ube - cartoful dulce mov, omniprezent in prajituri, inghetata, paine si gem.
• Bibingka si puto bumbong - prajituri de orez traditionale, mai ales de Craciun.

Fructe tropicale

Mango filipinez este considerat cel mai dulce din lume. Mai incerci durian (controversatul fruct cu miros puternic), rambutan, mangostan, jackfruit si calamansi (o lamaie mica acrisoara folosita peste tot).

Intrebari frecvente

Este picanta mancarea filipineza?

In general nu, este mai degraba dulce-acrisoara si savuroasa, spre deosebire de bucataria thailandeza sau indiana.

Ce este halo-halo?

Cel mai popular desert filipinez, cu gheata pisata, fructe, fasole dulce, lapte condensat si inghetata de ube.

Pot manca in siguranta mancare de strada?

Da, in locurile aglomerate cu rulaj mare. Alege mancare gatita fierbinte si evita gheata din surse incerte.

Care este felul national al Filipinelor?

Adobo - carne gatita in otet, sos de soia si usturoi, sufletul bucatariei filipineze.