Filipinskie street food: balut, isaw, halo-halo, lechon, sisig i kwek-kwek

Balut - test odwagi

Balut to gotowane jajko kacze z czesciowo rozwinietym zarodkiem. To najslynniejszy filipinski przysmak, ktory budzi emocje u obcokrajowcow. Jest bogaty w bialko, jedzony z sola, octem lub chili. Cena: okolo 20-25 PHP za sztuke. Sprzedawcy chodza wieczorem po ulicach wolajac "Baluuut!". Sprobuj cieplego, prosto z koszyka.

Isaw - grillowane jelita

Isaw to jelita kurczaka lub wieprzowiny nawleczone na patyk i grillowane nad weglem, maczane w occie z czosnkiem. Razem z nimi czesto je się betamax (skrzepniety kurzy krwista) i adidas (kurze nozki). Patyk kosztuje 10-15 PHP. Najlepsze stragany to te z duzym ruchem - swiezosc to klucz.

Kwek-kwek - pomaranczowy smazone jajka

Kwek-kwek to jaja przepiorcze w pomaranczowym ciescie smazone na chrupko, podawane z slodko-kwasnym sosem. Wieksza wersja z jajem kurzym to tokneneng. Porcja kilku sztuk to okolo 15-20 PHP. To idealna przekaska na szybko.

Lechon - krol filipinskiego stolu

Lechon - cale prosie pieczone na rozne nad ogniem, ze skorka chrupiaca jak szklo - to gwiazda kazdej fiesty. Najlepszy lechon pochodzi z Cebu, gdzie miesso jest tak doprawione ziolami, ze nie wymaga sosu. Porcja w restauracji to 250-400 PHP. To danie, dla ktorego warto przyjechac na Filipiny.

Sisig - skwierczacy przysmak z Pampangi

Sisig to siekane czesci glowy wieprzowej z cebula, chili i sokiem z calamansi, podawane na rozgrzanej zelaznej plycie z jajkiem na wierzchu. Pochodzi z prowincji Pampanga, kulinarnej stolicy kraju. Idealny do zimnego piwa San Miguel. Porcja: 150-250 PHP.

Halo-halo - krolewski deser

Halo-halo (doslownie "mieszaj-mieszaj") to ukoronowanie filipinskich deserow: kruszony lod, mleko skondensowane, slodka fasola, galaretki, ube (fioletowy yam), leche flan i lody na wierzchu. Idealny w 35-stopniowym upale. Cena: 80-150 PHP. Slynna siec Razon's i Chowking serwuja swietne wersje.

Gdzie jesc bezpiecznie

Wybieraj stragany z duzym ruchem - szybka rotacja oznacza swiezosc.
Patrz, czy jedzenie jest gotowane lub grillowane na goraco przy tobie.
Miej przy sobie drobne w PHP - stragany nie wydaja z duzych banknotow.
Pij wode butelkowana i unikaj lodu z niepewnych zrodel (poza renomowanymi miejscami).
Najlepsze miejsca: nocne targi Mercato Centrale w Manili i uliczki przy uczelniach.

Filipinskie street food to najlepszy sposob, by poznac dusze kraju - tania, smaczna i pelna charakteru. Badz odwazny i jedz tam, gdzie jedza miejscowi.

Filipinskie street food: balut, isaw, halo-halo, lechon, sisig i kwek-kwek