Een eerlijke gids voor Filipijns straateten: wat is balut, isaw, kwek-kwek, sisig en halo-halo, waar je het eet en wat je bestelt, inclusief prijzen in PHP.
Filipijns eten is een van de best bewaarde geheimen van Zuidoost-Azie. Het is hartig, zoet, zuur en zout tegelijk, en het straateten is goedkoop en overal te vinden. Hier is je gids voor de klassiekers, van durfvoer tot dessert.
Compare live prices via Travelpayouts — targeted for this guide.
Balut is een bevrucht eendenei met een gedeeltelijk ontwikkeld embryo, gekookt en gegeten uit de schaal. Het is de ultieme uitdaging voor avontuurlijke eters. Strooi er zout op, slurp het vocht en eet de rest. Verkocht door straatverkopers in de avond, vaak roepend 'Baluuut!'. Prijs: ongeveer PHP 20 tot 30 per stuk. Durf het minstens een keer.
Isaw zijn gegrilde kippen- of varkensdarmen aan een stokje, geserveerd met een pittig-zure dipsaus. Het is straatcultuur op zijn best, populair bij studenten. Andere spiesjes die je vindt: betamax (gestold varkensbloed), adidas (kippenpootjes) en gewone vleesspiesjes. Per spies betaal je ongeveer PHP 10 tot 15.
Kwek-kwek zijn kwarteleitjes gedompeld in oranje beslag en gefrituurd, gedoopt in azijn of een zoetzure saus. Knapperig, hartig en verslavend. Een portie kost zo'n PHP 20 tot 40. Vaak gegeten samen met kikiam en fishball van dezelfde kar.
Hand-picked experiences in Street Food — book on Trip.com with instant confirmation.
Sisig komt uit Pampanga en is gemaakt van fijngehakte varkenswang en -oor, gekruid met ui, chili en kalamansi, geserveerd op een sissende plaat met een eitje erbovenop. Geen straatkar maar een carinderia (eethuisje) gerecht. Perfect bij een koud biertje. Reken op PHP 100 tot 200 per portie.
Lechon is een heel gespit varken met goudbruine, knapperige huid, het ultieme feestgerecht. Cebu staat bekend om de beste lechon, daar zo smaakvol dat je geen saus nodig hebt. Bij een straatstalletje of markt koop je het per kilo, vanaf ongeveer PHP 500. Vraag om de buns (de krokante huid).
Eindig zoet met halo-halo (letterlijk 'mix-mix'): geschaafd ijs met geleien, zoete bonen, ube (paarse yam), leche flan, en bovenop een bolletje ijs. Het is de perfecte verkoeling in de tropische hitte. Een goede halo-halo kost PHP 80 tot 150. De keten Razon's en Chowking maken bekende versies.
Straateten is de snelste weg naar het hart van de Filipijnse cultuur. Voor een paar honderd peso eet je je rond en ontmoet je gastvrije locals die graag hun favoriete hapje aanraden.