Vigan, un voyage dans le temps
Au nord de Luzon, dans la province d'Ilocos Sur, Vigan est l'une des rares villes coloniales espagnoles d'Asie restees intactes. Classee au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1999, elle seduit par son architecture metisse hispano-asiatique et son atmosphere figee au XVIIIe siecle.
Calle Crisologo, l'artere mythique
Coeur de Vigan, la Calle Crisologo est une rue pavee bordee de maisons ancestrales aux balcons de bois et persiennes en coquillages. Le soir, eclairee aux lampadaires, elle devient magique. Conseil : venez tot le matin pour des photos sans foule, puis revenez au crepuscule pour l'ambiance.
Balades en kalesa
La meilleure facon de decouvrir la vieille ville est la kalesa, caleche tiree par un cheval :
- comptez environ 150 PHP par personne ou 600 PHP pour un tour complet ;
- le circuit passe par les principaux monuments et villages d'artisans ;
- negociez le prix et la duree avant de partir.
Que voir d'autre
- Cathedrale Saint-Paul et la place Salcedo, avec ses spectacles de fontaines musicales en soiree ;
- Maison Syquia et Crisologo Museum pour plonger dans l'histoire locale ;
- le village des potiers de Pagburnayan, ou l'on faconne les jarres burnay ;
- l'usine de tissage abel iloko aux metiers traditionnels.
La cuisine de Vigan
Vigan est un paradis culinaire ilocano :
- la fameuse empanada de Vigan, croustillante et garnie d'oeuf et de longganisa (env. 40 PHP) ;
- la longganisa de Vigan, saucisse a l'ail ;
- le bagnet, poitrine de porc frite ;
- le poqui-poqui, plat d'aubergines. La place Burgos regroupe les meilleurs stands d'empanada le soir.
Comment s'y rendre et ou dormir
Vigan se rejoint depuis Manille en bus de nuit (8-10 heures, env. 750 PHP avec Partas) ou en avion jusqu'a Laoag puis bus. Pour l'hebergement :
- dormez dans une maison ancestrale convertie en hotel (Hotel Luna, Grandpa's Inn) pour l'authenticite ;
- les chambres vont de 1 200 a 4 000 PHP la nuit.
Conseils pratiques
Visitez Vigan pendant la saison seche (novembre a mai). Deux jours suffisent pour la ville, mais combinez-la avec les eglises baroques de Paoay et les dunes de sable de la Paoay pour une boucle Ilocos memorable. Portez de bonnes chaussures pour les paves et gardez de la monnaie pour les vendeurs de rue.