อาหารฟิลิปปินส์: สำรวจรสชาติแห่งหมู่เกาะ
อาหารฟิลิปปินส์เป็นการผสมผสานที่น่าตื่นเต้นระหว่างประเพณีการทำอาหารมลายู สเปน จีน และอเมริกัน รสชาติหลักคือเปรี้ยว (จากน้ำส้มสายชูและคาลามันซี) เค็ม (จากน้ำปลาหมัก) และหวาน อาหารที่ยากจะไม่ตกหลุมรัก
อาหารจานหลัก
1. อะโดโบ
อาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์: เนื้อสัตว์ (ไก่หรือหมู) ตุ๋นกับน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว กระเทียม และใบกระวาน แต่ละครอบครัวมีสูตรเฉพาะตัว อะโดโบสามารถเก็บได้หลายวันโดยไม่ต้องแช่เย็น
2. ซินิกัง
ต้มเปรี้ยวกับมะขาม มะเขือเทศ และผัก ทำได้กับหมู กุ้ง หรือปลา เป็น "ต้มยาสารพัดโรค" ของฟิลิปปินส์
3. เลช็อน
หมูอบทั้งตัวกับหนังกรอบ อาหารสำหรับงานเฉลิมฉลอง เลช็อนเซบูถือเป็นอร่อยที่สุดในฟิลิปปินส์
4. บาลุต
ไข่เป็ดต้มที่มีลูกเป็ดพัฒนาบางส่วน เป็นของกินแปลกที่โด่งดังที่สุดของฟิลิปปินส์ ขายตามตลาดกลางคืน
5. ซิซิก
หมูบดจากแก้มหมู หูหมู และตับ กับหัวหอมและพริก เสิร์ฟในกระทะเหล็กหล่อร้อนๆ อร่อยกับเบียร์
อาหารริมทาง
กเว็กกเว็ก
ไข่นกกระทาชุบแป้งส้มทอด หาซื้อได้ทุกมุมถนน
ไอซาว
ลำไส้ไก่หรือหมูย่างไม้เสียบ อาหารริมทางยอดนิยม
ของหวานและเครื่องดื่ม
ฮาโลฮาโล
ของหวานฤดูร้อนจากน้ำแข็งไสกับนมข้น เยลลี่หลากสี ถั่วแดง กล้วย และลูกบอลไอศกรีม ชื่อหมายถึง "ผสมทุกอย่าง"
เลเชฟลาน
พุดดิ้งคาราเมลนุ่มละมุน รุ่นฟิลิปปินส์ของครีมบรูเล่ฝรั่งเศส หวานและเข้มข้นกว่า
เครื่องดื่ม
ซานมิเกล เป็นเบียร์หลักของประเทศ ลัมบาหน็อง เหล้ามะพร้าวจากลูซอน น้ำคาลามันซี เครื่องดื่มสดชื่นจากมะนาวมินิท้องถิ่น