スペイン・中国・マレー・アメリカの影響が混ざり合ったフィリピン料理は、甘み・酸味・塩味のバランスが独特で、実は日本人の口によく合います。ローカル食堂なら1食200〜400円とお財布にも優しく、グルメ旅としても満足度大。この記事ではフィリピンで絶対に食べたい名物料理を紹介します。
絶対食べたい定番料理
アドボ(Adobo)
フィリピンの「国民食」。肉を醤油・酢・ニンニクで煮込んだ家庭料理で、ご飯が進む味。日本人にも親しみやすい味付けです。
シニガン(Sinigang)
タマリンドの酸味が効いたスープ。魚介や豚肉、たっぷりの野菜が入り、さっぱりとして日本人に大人気です。
レチョン(Lechon)
豚の丸焼き。皮はパリパリ、中はジューシーで、お祝いの席に欠かせません。セブのレチョンは特に絶品と全国的に有名です。
シシグ(Sisig)
細かく刻んだ豚肉を鉄板で炒めた料理。ビールのおつまみに最高で、ご飯にもよく合います。
南国フルーツとスイーツ
- ハロハロ — かき氷に紫芋・豆・プリン・アイスをのせた名物デザート。
- ドライマンゴー — お土産の定番。甘酸っぱくて止まらない。
- マンゴー — フィリピンマンゴーは世界一甘いとも。生で食べたい。
- ブコ(ヤシの実ジュース) — ビーチで飲む冷えたココナッツは格別。
ジョリビーを楽しもう
マクドナルドより人気の国民的ファストフードジョリビー(Jollibee)。甘めのソースが特徴のフライドチキン(チキンジョイ)と、甘いミートソースのスパゲッティが定番。フィリピンを訪れたら一度は体験したい味です。
食事のTIPSと注意点
- ご飯はおかわり自由の店が多く、米食文化なので日本人も食べやすい。
- 生水・氷は避け、ミネラルウォーターを。屋台は衛生状態を見て選ぶ。
- チップは義務ではないが、サービス料込みでない場合は10%ほど置くと喜ばれる。
セブやマニラのレストラン探しはグルメツアー・体験もチェックしてみてください。
よくある質問
辛い料理は多い?
基本的にあまり辛くありません。甘み・酸味・塩味が中心で、日本人にも食べやすい味付けです。
1食いくらくらい?
ローカル食堂(カレンデリア)なら80〜200ペソ(約240〜600円)。レストランでも手頃です。
日本食は手に入る?
セブやマニラには日本食レストランやコンビニもあり、長期滞在でも困りません。