Cebu — La Reine du Sud
Cebu est la deuxième ville la plus importante des Philippines après Manille et un paradis tropical qui allie histoire, nature et vie urbaine moderne. L'île a quelque chose pour chacun : les plongeurs pour ses récifs, les historiens pour ses monuments coloniaux espagnols, les épicuriens pour le lechon (cochon de lait rôti) et les aventuriers pour le canyoning et la nage avec les requins baleines.
Comment arriver à Cebu
L'aéroport international Mactan-Cebu est l'un des plus fréquentés des Philippines, avec des liaisons directes depuis toute l'Asie (Singapour, Hong Kong, Corée, Japon) et de nombreux vols intérieurs. Depuis Manille, le vol dure environ 1h30. Des billets à prix réduit sont disponibles chez Cebu Pacific, Philippine Airlines et AirAsia.
Itinéraire 5 jours à Cebu
Jour 1 : Cebu City — Histoire et culture
Commencez par la Croix de Magellan (plantée en 1521 par Ferdinand Magellan), la Basilique del Santo Niño (la plus ancienne église des Philippines) et Fort San Pedro. Le soir : savourez le lechon au restaurant Rico's Lechon — le meilleur cochon de lait des Philippines.
Jour 2 : Oslob — Requins baleines et Sumilon Island
Départ très tôt (4h du matin) pour le trajet de 3 heures vers Oslob. Des requins baleines sauvages nagent directement au large des côtes — une expérience inoubliable. L'après-midi : visite de la magnifique Sumilon Island avec sa plage de sable blanc et ses eaux cristallines.
Jour 3 : Kawasan Falls et canyoning
Les chutes de Kawasan à Badian sont l'une des plus belles cascades des Philippines — eau turquoise, chute en trois étages, jungle dense. Pour les aventuriers : les tours de canyoning à travers les gorges sont inoubliables.
Jour 4 : Moalboal — Tornade de sardines et plongée
Moalboal est célèbre pour son spectaculaire banc de sardines : des millions de sardines se déplacent de façon synchronisée comme un nuage vivant sous l'eau. Le snorkeling suffit. Ensuite : observation des tortues de mer au récif corallien, directement depuis la plage.
Jour 5 : Mactan Island — Plage et départ
La dernière journée appartient à la plage. Mactan Island, directement près de l'aéroport, propose des resorts de luxe avec accès privatif à la plage. Shangri-La, Crimson Resort et Plantation Bay sont les adresses les plus renommées.
Gastronomie de Cebu
Cebu est la capitale du lechon aux Philippines. Mais aussi le kinilaw (poisson cru à la noix de coco), le sutukil et le danggit (poisson séché) sont des spécialités locales. Le marché Carbon en centre-ville est idéal pour les fruits frais et les produits locaux.
Conseils pratiques
- Transport : l'application Grab est disponible à Cebu City ; habal-habal (moto-taxi) pour les courtes distances
- Meilleure période : mars à mai (sec et chaud) ; le festival Sinulog en janvier est un must culturel
- Budget : environ 50 à 80 euros par jour pour un voyageur moyen gamme